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Gastronomie

Marseille. Alexandre Mazzia, le triple étoilé Michelin, rejoint le Mucem

Alexandre Mazzia s’installe sur la terrasse du musée avec un concept de street food et des créations salées et sucrées. Sa volonté est de faire déguster sa restauration inventive à des prix abordables. Sucré-salé Dans son street food Alexandre Mazzia veut offrir une cuisine inventive. La carte est variée et fleure bon la Méditerranée : Croq’Mazz...
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Les 15e Rencontres gourmandes de Vaudieu – La palme au chocolat tonique de Marylou Le

Avec la truffe d’été en fil rouge, la finale du concours organisé au Château de Vaudieu, l’une des maisons emblématiques de Châteauneuf-du-Pape s’est déroulée en ce premier lundi de juin et réunissait les trois chefs qui l’avaient emportés au cours des sessions qualificatives. C’est Marylou Le, qui œuvre aux côtés de Christophe Chiavola au Prieuré...
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A table ! La Magdeleine à Gémenos : l’esprit terroir de Mathias Dandine

S’il est vrai que l’âme et l’esprit d’un chef transparaissent à travers ses créations, Mathias  Dandine en est l’illustration parfaite. Sa cuisine est à son image, généreuse, élégante et rassurante. Et son terrain d’expression à Gémenos lui permet de plonger ses racines dans cette terre provençale dont il magnifie les fruits service après service. Sans...
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Marseille. La Maison Loko, une adresse culinaire émergente où le pâté-croûte est roi

Laura et Thomas baignaient dans la banque d’affaires et le cabinet de conseils  avant de changer de voie et de trouver un avenir qui fasse sens. Ils ont ouvert à l’automne 2023 la Maison Loko, un restaurant-épicerie sur le cours Julien. L’emblème de la Maison est un plat traditionnel, le pâté en croûte ou pâté-croûte...
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A table ! – Jane Gleize, cheffe sous les étoiles à Château-Arnoux

Ici on est cuisinier de père en fils et de fils, devenu père, en fille. Depuis la sortie du guide Michelin 2025, il y a quelques jours, Pierre, Jany et Jane Gleize totalisent, sans discontinuer, 61 étoiles, soit une voie lactée accrochée au fronton de leur «Bonne étape», à Château-Arnoux (04), devenue, depuis belle lurette,...
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Gastronomie. Une brigade culinaire marseillaise au Cameroun

Quatre cheffes marseillaises ont passé 3 semaines en résidence culinaire au Cameroun. Une opération financée par la Compagnie fruitière. Depuis les années 30 la société marseillaise commerce avec 4 pays africains. A travers ces premiers échanges l’idée est d’utiliser la cuisine comme medium entre les cultures.   Partage d’identité  Cette résidence culinaire croisée Cameroun-Marseille, Marseille-Cameroun...
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A Table ! – Région Sud : Les nouveaux étoilés au Michelin

Le guide gastronomique a dévoilé, hier après-midi à Metz, les nouveaux établissements qui sont promus ou entrent dans ses colonnes. Plusieurs maisons provençales y figurent. A Saint-Rémy-de-Provence, tout d’abord, Fanny Rey et Jonathan Wahid ont accroché une deuxième étoile au fronton de leur auberge. Autre deuxième étoile, hors région, mais récompensant un groupe régional, celle...
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Athènes. Interview d’Eulalie RUS par Fabien Perrier : La cuisine méditerranéenne menacée par la raréfaction de certaines espèces de poissons

Pour la deuxième année consécutive, l’Ambassade de France en Grèce et l’Institut français de Grèce ont organisé la semaine de la gastronomie française, du 16 au 21 mars 2025.  Étaient présents des chefs français, des meilleurs ouvriers de France (MOF) et des chefs grecs. S’ils ont pu partager leurs connaissances, leur savoir-faire, ils ont également...
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